پيروي از اصول تغذيه اي صحيح در ماه مبارک رمضان بسيار با اهميت و ضروري است و روزه داري بدون رعايت اين اصول نه تنها ضامن سلامت انسان نيست، بلکه مي تواند مشکلاتي را براي فرد به وجود آورد و سلامت را تهديد کند. در ادامه به بيان نکاي در مورد شيوه تغذيه در ماه مبارک رمضان مي‌پردازيم:
- برنامه غذايي افراد روزه دار بايد در سه وعده افطار،شام و سحر تقسيم شود.
- تعادل و تنوع را در مصرف مواد غذايي رعايت کنيد؛ براي رعايت تعادل و تنوع بايد در طول روز از 5 گروه اصلي غذايي شامل گروه نان و غلات، گروه ميوه‌ها، گروه سبزي‌ها، گروه شير و لبنيات و گروه گوشت، حبوبات، تخم‌مرغ و مغزها استفاده شود. همچنين به مقدار خيلي کم از مواد غذايي متفرقه شامل روغن‌ها و شيريني‌ها مصرف کنيد.
- مصرف تمام مواد غذايي بايد بر اساس اصول و برنامه باشد.مثلاً اگر ميگوييم لبنيات خوب است، بايد در نظر داشته باشيم که مصرف بالاي لبنيات بدون مصرف آب به ميزان کافي، ايجاد سنگ‌هاي مجاري ادراري را بسيار افزايش مي دهد.
- در ماه رمضان نيازي به دريافت غذاي بيشتري نسبت به ايام ديگر نيست و چه بسا ممکن است که فرد نياز به دريافت غذاي کمتري هم داشته باشد، چراکه ميزان استراحت، بيشتر و فعاليت کمتر ميشود و به همين دليل، متابوليسم بدن نيز کاهش مي يابد.
- روزه داران بايد توجه داشته باشند که حداقل ۲۰ دقيقه را صرف خوردن افطاري کنند و علاوه بر اين هرگز غذا را به سرعت نخورند تا دچار مشکلات معده نشوند.
- هنگام افطار بهتر است مايعات گرم نوشيده شود و از باز کردن روزه با آب سرد و يا نوشابه پرهيز شود. آب، شير گرم و يا چاي کمرنگ بهترين نوشيدني براي افطار است.
- وعده سحر بايد شبيه ناهار و يه وعده غذايي کامل باشد که توصيه مي شود از برنج با خورش کم چرب،ماکاروني،برنج و ماهي،لبنيات کم چرب و سبزيجات و ميوه هاي سيب و موز استفاده شود.
- بهتر است از روغن نباتي براي پخت و پز استفاده نشود و غذاها را به شکل آب پز، بخار پز و کبابي طبخ و از روغن هاي مايع گياهي استفاده کنيد.
- سيب زميني آب پز، صيفي جات پخته شده نظير کدو ،گل کلم، کرفس، کلم بروکلي، نخود فرنگي و هويچ و نان و پنير و گردو، عسل و تخم مرغ آب پز جزو غذاهاي مناسب براي افطار است.
- مصرف سبزي در وعده افطار توصيه ميشود. استفاده از مقادير کافي ميوه، سبزي و آب و همچنين فعاليت بدني، بهترين روش براي پيشگيري از يبوست در ماه رمضان است.
- بهتر است غذاها به صورت کم‌ادويه و ميزان تندي کم تهيه شوند تا به دستگاه گوارش آسيب نرسانند.
- آش رشته غليظ همراه با پياز داغ و نعنا داغ فراوان که حاوي روغن زيادي است، غذاي مناسبي براي افطار نيست زير باعث سوء هاضمه و عوارض ديگر مي شود بنابراين بهتر است از مصرف آن خودداري کرده و به جاي آن از آش رشته رقيق و بدون روغن و انواع سوپ ها استفاده کنيد.
- مصرف زياد چاي بر خلاف تصور افراد کمک زيادي به رفع تشنگي در طول روز نمي‌کند. مصرف زياد چاي سبب از دست رفتن آب بدن ميشود به همين دليل متخصصان تغذيه توصيه مي‌کنند که افراد در وعده سحر تنها يک فنجان چاي کمرنگ بنوشند.
- مصرف نوشابههاي گازدار در ماه رمضان توصيه نمي‌شود، زيرا موجب تحريک معده به خصوص در افراد مبتلا به التهاب معده (گاستريت) ميشود.
- زولبيا و باميه از مقدار زيادي شکر و روغن تهيه شده است و اين مواد باعث چاقي و اضافه وزن افراد ميشود .روغن بکار رفته در تهيه زولبيا و باميه از اسيد چرب ترانس بالايي برخوردار است و همين مواد باعث شيوع چاقي و بسياري از بيماري هاي غير واگير ميشود.
- تخم‌مرغ نيمرو ديرهضم است در نتيجه براي پيشگيري از ابتلا به سوزش معده توصيه ميشود در ماه رمضان تخم مرغ به صورت آب‌پز مصرف شود. سالاد بدون پياز، مکمل خوبي براي وعده‌هاي غذايي در ماه رمضان است و به همين دليل مصرف سالاد در وعده‌هاي افطار و سحر توصيه ميشود.
- براي پيشگيري از يبوست و رفع آن، دفع سموم و مواد زايد از بدن و تنظيم سوخت و ساز بدن به ويژه در بيماراني که کليه هاي سنگ ساز دارند ، مصرف آب و مايعات فراوان ، حداقل 8 ليوان و غذاهاي پرفيبر توصيه مي شود.
- اگر قصد کاهش وزن داريد به هيچ وجه وعده سحر خود را حذف نکنيد. چون اين کار باعث ميشود دريافت پروتئين در طول روز کاهش پيدا کرده و در نتيجه به مرور عضلات شروع به سوختن کرده و براي تامين سوخت مورد نياز بدن مورد استفاده قرار مي‌گيرند. اين مساله باعث ميشود که به مرور سوخت و ساز يا متابوليسم پايه بدن شما پايين بيايد و در نتيجه روند کاهش وزنتان مختل شود.
- غذا خوردن را همراه با کارهاي ديگر مانند مطالعه و تماشاي تلويزيون انجام ندهيم زيرا موجب پرخوري ميشود. غذا را به مدت طولاني بجويم و از تند غذا خوردن پرهيز کرده و از نان‌هاي سبوس‌دار به جاي نان‌هاي سفيد استفاده کنيم.
- ورزش را در ماه رمضان جدي بگيريد.
روزه‌هاتان قبول درگاه حق! در سر سفره‌های افطار دعا برای شفای بیماران را فراموش نکنید...
------------------------------------------------------------------------------
مشاهده ساير مطالب وبلاگ مطب پلاس
پي‌نوشت: با مطب پلاس امکان دريافت نوبت از بهترين پزشکان تهران، مشهد، يزد، اصفهان، کردستان و... فراهم است.